Para medir el pH directamente en una muestra de queso se necesita un electrodo de diseño específico. El bulbo del electrodo de pH en leche es esférico, lo que le impide medir muestras de quesos, ya que no quedaría completamente cubierto por la muestra, provocando errores en las lecturas. Para medición de pH en quesos, es necesario el uso de un electrodo de punta cónica, que tendrá contacto total con la muestra.
Además, el electrodo de pH para medición en queso cuenta con una unión abierta, la cual evita las obstrucciones por semisólidos y aumenta el flujo de la solución de relleno, para mediciones más exactas y una mejor conservación del electrodo. La unión del electrodo de pH en leche es de cerámica, pudiendo obstruirse a lo largo del tiempo y su flujo da una respuesta lenta cuando se quiere usar en semisólidos.